材料・・・２人分

オリーブオイル

8g

にんにく

1g

玉ねぎ

30g

トマト

150g

しめじ

20g

精白米

160g

ブイヨン（水500, コンソメ5）

500g

生クリーム

40g

塩・黒こしょう

少々

粉チーズ

10g

バジル

2枚

①

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておきます。
トマトはへたを取り、ミキサーにかけておきましょう。

②

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎの順で炒めます。

③

玉ねぎに透明感が出てきたところで、米、しめじ、トマトを入れて焦がさないように混ぜながら炒め、トマトの水分を飛ばします。

④

トマトの水分がある程度飛んだら、ひたひたになる程度にブイヨンを入れ、強火で沸騰させます。

⑤

ことこと沸騰を維持させる火加減で、１５分程度火にかけますが途中煮詰まって焦がさないよう、ブイヨンを継ぎ足し、時折へらで混ぜながら、中心に少し芯が残るくらいになったら生クリーム、粉チーズ（半量）を入れ軽く混ぜます。（混ぜすぎると粘ってしまいます）
塩こしょうで調味して出来上がりです。

※

おうちで余ったご飯があれば、さっと洗って、煮込む段階から。
トマト、コンソメ、生クリーム、粉チーズ、塩こしょうでできますが、
トマトは少し煮詰めておいた方が良いと思います。
きのこも、しめじではなく、エリンギなどでも構いません。

⑥

皿に盛り付けたら、粉チーズ、黒こしょうをかけ、彩でバジルを飾れば完成です。