- 宮屋敷忠信の食に関する季節の話題
管理栄養士の宮屋敷忠信先生が旬の材料を使った料理と季節のお話を毎月紹介しています。
【第１３６回】(令和2年12月号)今年もいよいよ師走に突入しました。２０２０年も残すところあとあとわずかです。
オリンピックをはじめ、祭りなど様々なイベントが中止になり、何とも言えない１年でした。
来年は楽しめる年になることを祈ります。
さて、今回はこの時期旬を迎えている、ゴボウを使った、しぐれ（時雨）煮を紹介いたします。
佃煮の一種ですが、生姜を加えて煮込む料理で、魚介類や牛肉を使います。
今回は牛のばら肉を使用したいと思います。
