- 宮屋敷忠信の食に関する季節の話題
管理栄養士の宮屋敷忠信先生が旬の材料を使った料理と季節のお話を毎月紹介しています。
【第１４５回】(令和3年9月号)
オリパラも終わり、素晴らしい活躍を身にすることができました。
気が付けば今年も2/3が終わり、ハロウィン関連のグッズなどが売られています。早いですね・・
季節は秋。食材も豊富ですが、今回は「つるむらさき」を使った料理を紹介いたします。
ほうれん草の近縁種にあたり、若干ぬめりを持ちます。夏から秋にかけて旬を迎え、原産地は東インドのようです。
