- 打倒！メタボメニュー
メタボ（高脂血症、高血圧、糖尿病）予備軍の人は意外に多いもので、普段の食事に気を使うことが大切です。 このコーナーでは食物繊維を多く摂取でき、コレステロールや血糖値をコントロールしやすくなるメニューを中心にご紹介いたします。
フランスでの愛称は「愛のりんご」、イタリアでは「黄金のりんご」とも呼ばれ、日本でも身近な野菜のトマト。
トマトには、リコピンという成分が含まれ、様々な生活習慣病の原因となる活性酸素を消去するはたらき＝「抗酸化作用」があります。
リコピンはジュース等に加工することで吸収されやすくなります。そこで、トマトジュースを使って、一風変わった冷やし麺にしてみました。
疲れやすく、食欲低下になりやすい夏は、このさっぱりとしたメニューでビタミン、ミネラル、食物繊維等をバランスよく豊富に摂り、疲労回復、夏バテ防止で暑い夏を乗り切りましょう！
東京ケータリング株式会社
