- 打倒！メタボメニュー
メタボ（高脂血症、高血圧、糖尿病）予備軍の人は意外に多いもので、普段の食事に気を使うことが大切です。 このコーナーでは食物繊維を多く摂取でき、コレステロールや血糖値をコントロールしやすくなるメニューを中心にご紹介いたします。
沖縄料理は、野菜をたっぷり使用したメニューが多いので、全体的にボリューム感があります。また、代表野菜のゴーヤは生活習慣病予防には抜群の効果を発揮し、野菜の中では唯一加熱に強いビタミンC（トマトの5倍量）が含まれています。
タコライスはスパイシーな味付けなので、乳製品のチーズで味のまろやかさを出し、ご飯に五穀米を混ぜることで、ゆっくり噛んで食べられるようにしました。何層にもカラフルに盛り付ければ、見た目もよく、作る方も食べる方も楽しめるのではないでしょうか
牛乳は果物と混ぜるスムージーにすることにより、牛乳が苦手な方にも飲みやすくなっています。
『んじゃーびら』は、沖縄の方言で、『さようなら』という言葉です。
メリックス株式会社
