材料

【材料2人分】

 

パスタ

160g

バター

10g

にんにく

2g

ベーコン

40g

マッシュルーム

30g

ルッコラ

20g

パスタ茹で汁

30g

醤油

6g

黒こしょう

0.05g

①

ベーコンは厚めのものを選び、５ｍｍ幅程度に切ります。
にんにくはみじん切り、マッシュルームはくし型、ルッコラは４ｃｍ長さにカットしておきます。

②

パスタを茹で始めます。
パスタのお湯は、目安として麺の１０倍量、加える塩は１％程度入れます。

③

麺を茹で始めたら、フライパンにバターを入れ、溶けてきたところで、にんにく、ベーコンを炒め、ベーコンに焼き色がついてきたらマッシュルームを加えてさらに炒めます。

④

麺のゆで時間を２分早めに取り出し③に入れます。麺茹で汁を３０ｃｃ（大さじ２）加え、具と混ぜながら加熱し、醤油を回し入れます。

⑤

最後にルッコラを加えて、さっと混ぜあわせます。

 

 

＊

ルッコラの食感、香りを無くさないためにも最後に加えます。

⑥

お皿に盛り、黒こしょうをかけて完成です。