材料

【2人分】

 

スパゲティー

180g

オリーブオイル

20g

にんにく

2g

鷹の爪

1/2本

白ワイン

70g

水（茹で汁）

適量

パセリ

1g

あさり（殻つき）

200g

①

にんにく、パセリはみじん切りに、鷹の爪は水に浸しておいた後に輪切りにしておきます。

②

鍋に分量のオリーブオイル、にんにくを入れ、ゆっくり加熱し香りを出します。

③

にんにくの香りが出てきたところで、サッと水洗いしたあさりを加え、オイルからめます。

④

オイルが絡んだところで、白ワイン、鷹の爪を入れ、ワインのアルコールを飛ばします（すぐに飛びます）。

⑤

アルコールが飛んだところで蓋をして、火を弱めます。同時に麺を茹で始めましょう。
＊麺は規定時間よりも２分早く取り出しましょう。

⑥

あさりの口が開いたら、あさりだけ取り出しておきます。

⑦

取り出した鍋に茹でていた麺を入れ、絡めながら３０秒程加熱し調味します。
＊このときに水分が煮詰まっていた場合には、麺の茹で汁を適量加えてください。
　味が調ったところであさりを戻し、さっとからませて完成です。
　器に盛り、最後に刻んだパセリを散らして出来上がりです。
　とっても簡単で、あさりの旨味をしっかりと感じられます。どうぞお試しください。