材料

【コロッケ4個分】

 

長芋

200g

サラダ油（炒め用）

4g

玉ねぎ

80g

合挽き肉

90g

塩こしょう

少々

醤油

5g

粉チーズ

12g

 

 

卵

適量

薄力粉

適量

パン粉

適量

揚げ油

適量

①

玉ねぎをみじん切りにします。サラダ油を敷いた鍋で、合挽き肉、玉ねぎを炒め、塩こしょうし、火が通ったところで醤油を加え火を止めます。
平らな皿などに出して冷ましておきます。

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• 

②

長芋を洗い皮ごと茹で、中まで火が入ったところで取り出して皮を剥きます。（好みで少し早めに出して、シャキシャキ感を残します）

③

一口サイズにカットし、へらなどでつぶします。

④

③と①の具材、粉チーズを混ぜ合わせ、成型します。

⑤

薄力粉、卵、パン粉の順で衣付けし、１７０度の油で揚げ、程よく揚げ色がついたら出しましょう。

好みの野菜と共に盛り付ければ出来上がりです。