材料　4～5人分

はなびら茸

50g

青梗菜

60g

出汁

100g

醤油

7g

塩

1g

砂糖

1g

柚子果汁

2g

鰹節

少々

①

こちらがはなびら茸です。特に気になるような、硬い石づきはありませんので手でちぎりましょう。

• 
• 

②

青梗菜を、太い根元部分と柔らかい葉っぱの部分とで、分けます。
縦４等分し、根元を斜めに落とします。

③

鍋に分量の調味料を入れ、火にかけ沸騰させます。
はなびら茸と青梗菜の硬い部分をはじめに煮、続いて柔らかい部分を入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。

④

鍋からボールに移し、氷水にあてて冷やします。
冷えたところで柚子果汁を加えて出来上がりです。
器に盛り、鰹節を少し載せて召し上がってください。