- 打倒！メタボメニュー
メタボ（高脂血症、高血圧、糖尿病）予備軍の人は意外に多いもので、普段の食事に気を使うことが大切です。 このコーナーでは食物繊維を多く摂取でき、コレステロールや血糖値をコントロールしやすくなるメニューを中心にご紹介いたします。
身の表面を炙ることで、かつお本来の味を凝縮させるかつおのたたき。サラダ感覚で楽しめるよう、みょうがや生姜、大葉、にんにくといった香味野菜で生臭さを消し、うま味を引き出しました。また、タレにはポン酢を使い、塩分を抑える一工夫を。旬のかつおには不飽和脂肪酸のDHAやEPAが多く含まれ、血中のコレステロールを抑えて血栓を防ぐ嬉しい働きがあります。シャキシャキ野菜を良く噛むことで、食べ過ぎ防止にもつながりますよ！95％以上が水分の“冬瓜”は低カロリー食材。利尿作用により、顔や足などのむくみ解消に役立ちます。なめこのヌメリが美味しい赤だしのお味噌汁で一息つくことで、さっぱりでも満足感が得られるメニューです。
株式会社グリーンハウス
