魚介と野菜のトマトスープ

作り方

1. ①…にんにくは半分に割り芽を取る、たまねぎは1.5センチ角切り、にんじんはシャトー切り、しいたけは４等分に割る、めキャベツは1/2か1/4に割る、菜花は茎の堅いところを落とし食べやすい大きさに。
2. ②…エビは殻つきのまま、イカはそぎ切り、ホタテは半分か1/4にカットする。
3. ③…菜花は下茹でして、氷水におとし色止めをする。
4. ④…鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れ弱火で炒める。
5. ⑤…にんにくの色がきつね色になったら、ケイパーを入れ弱火で炒める。
6. ⑥…ケイパーが開いたら、たまねぎ、にんじん、しいたけを入れ炒める。
7. ⑦…たまねぎが透き通ったら、トマトホールを潰しながら入れ強火で炒める。
8. ⑧…トマトの色が赤からオレンジに変わったら、魚介類と白ワインを入れる。
9. ⑨…めキャベツ、ブラックオリーブ、固形ブイヨン、水を入れ煮る。
10. ⑩…スープが沸いたらコンキリエを入れて煮る。
11. ⑪…コンキリエが茹で上がったら、黒胡椒をいれ、菜花を入れ完成。

ガーリックトースト

作り方

1. ①…フランスパンににんにくをこすりつける。
2. ②…バターをぬり、チーズをかけてトースターで焼く。

アレンジ牛肉とじゃが芋のカリカリ焼き

作り方

コンビニで売っているレトルトシチューを使ったアレンジレシピです。
今回はセブンイレブンの黄金シチューを使いました。1袋で4人分できます。

1. ①…シチューは温めて具とソースに分けて、具は潰す。
2. ②…じゃがいもは皮をむき、ラップをして電子レンジで3～4分加熱する。
3. ③…じゃがいもは熱いうちに、潰して塩、胡椒、片栗粉を入れよく練る。
4. ④…③に①の具材をいれて混ぜる。ソースは固さを見ながら入れる。（残ったソースは出来上がりにかけてもよいです。）
5. ⑤…④を丸型に成形する。（型を使うときれいに出来ます。）
6. ⑥…フライパンを熱して、油、バターを入れ弱火でじっくり焼く。
7. ⑦…きれいな焼き色がついたらひっくり返して、もう片方も焼く。
8. ⑥…焼きあがった⑦にドレッシングと合わせたベビーリーフを飾り完成。

いちごと甘夏の牛乳寒天ポンチ

作り方

1. ①…砂糖と水を火にかけてシロップを作る。砂糖が溶けたらコアントローを入れる。（リキュールは好みの物でよいです。）
2. ②…粉寒天を分量外の水でふやかしておく。
3. ③…いちごはへたをとり1/2に柑橘類は皮をむいてくし形にカットする。
4. ④…②と分量の水と砂糖を入れ火にかける。
5. ⑤…④が沸騰したら、牛乳と豆乳を入れ温める。
6. ⑥…80℃くらいまで温めたら、型や容器にいれ冷やし固める。
7. ⑦…食べる直前にフルーツとシロップを入れて完成。ミントなどを飾るとより良いです。