材料

【材料：2人分】

 

鶏もも肉

180g

塩こしょう

少々

白ワイン

20g

オレガノ

少々

マジョラム

少々

にんにく

2g

玉ねぎ

100g

サラダ油

6g

コンソメ

2g

バター

10g

塩

0.2g

黒こしょう

適量

レモン汁

10g

クレソン

適量

飾り用レモン

適量

①

鶏肉は大きめの一口大、玉ねぎは一口大、にんにくは薄切りにしておきます。

②

鶏肉に軽く塩こしょうし、分量の白ワイン、オレガノ、マジョラムを加え一緒に漬け込んでおきます。

③

漬け込んだ鶏肉の表面を拭き取ります。

④

フライパンにサラダ油、ニンニクを入れ、香りが出るまで加熱し、香りが出たところで取り出し、
鶏肉、玉ねぎの順で加え炒めます。
肉の表面に焼き色がついたところでコンソメを入れ蓋をし、蒸し焼きにします。

⑤

肉に火が通ったところで分量のバターを加え塩、黒こしょうで調味します。
＊ここがポイント！
　最初からバターで炒めると、バターが焦げてしまう恐れがあるため、最後の仕上げ直前で加えます。

⑥

最後にレモン汁を加えて出来上がりです。