【第１０４回】(平成30年3月号)

今年も３月に突入し、年度末を迎えました。
暖かな日が少しずつ増え、気持ち的には嬉しいのですが、別れのシーズンでもあります。
毎年のことなのですが、この時期思うことは一つ・・卒業していく生徒達がハッピーで過ごしてもらえることを祈ります。
さて、今月の話題に入りますが、今回は「プチヴェ（ベ）ール」という野菜を使用してみたいと思います。プチ＝小さい。ヴェ（ベ）ール＝緑の意味で、ケールと芽キャベツを交配させて開発した野菜になります。旬は１２月から３月ごろまでで、苦みや癖もなく、天ぷらや炒め物、さっと茹でてサラダなどにも使えます。そんなプチベールをお浸しにしてみましたので紹介します。