管理栄養士の宮屋敷忠信先生が旬の材料を使った料理と季節のお話を毎月紹介しています。
8月に入り、夏本番になりましたが、いやあ暑いですね。40度を超える地域があったり、台風が来たりと、少し前では考えられないような気象状況ですよね。そんな暑い夏だからこそ、今回はさっぱりと召し上がっていただきたい、はなびら茸と青梗菜を使った料理を紹介したいと思います。
はなびら茸は幻のキノコなどとも呼ばれ、夏から秋にかけて旬を迎えるキノコです。様々な良い効能が報告され、注目されている成分、βグルカンを豊富に含みます。
作り方も簡単ですので、ぜひお試しください。