材料　6人分

バター

4g

オリーブ油

4g

ベーコン

80g

セロリ

40g

玉ねぎ

150g

人参

60g

キャベツ

150g

ブイヨン

800g

カットトマト

200g

塩/コショウ

3.5/0.05g

①

ベーコンは5㎜幅の細切りに、にんじんはさいの目、セロリは細かいみじん切り、キャベツは１ｃｍ程度の色紙切りにします。

②

鍋にバター、オリーブ油を入れ、ベーコン、セロリ、玉ねぎ、にんじん、キャベツを加え炒めます。

③

全体が混ざったところでブイヨンを加え、10分ほど弱火で煮ます。
そのあとカットトマトを加え、さらに弱火で10分煮ます。

④

塩コショウで調味して完成ですが、少し酸味（トマトの臭み）が気になるようでしたら、砂糖を少量加えると味がまとまります。