管理栄養士の宮屋敷忠信先生が旬の材料を使った料理と季節のお話を毎月紹介しています。
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新年おめでとうございます。1月といえば成人式。平成最後の成人式ですね。平成生まれの方たちも三十路を迎えています。次の年号は何になるのでしょうか・・・ さて新年1回目は、柔らか豚の角煮です。 大根が美味しい季節ということもありますし、角煮を柔らかく仕上げる方法を紹介したいと思います。 今回は圧力鍋を使用しますので、時間も短縮できます。ぜひお試しください。