- 宮屋敷忠信の食に関する季節の話題
管理栄養士の宮屋敷忠信先生が旬の材料を使った料理と季節のお話を毎月紹介しています。
【第１１５回】(平成31年2月号)新年を迎え、早くも2月に突入です。店頭には山菜などがちらほらと出回っていますね。
そんな中から、今回はうるいを紹介したいと思います。
くせがなく、シャキシャキした触感を楽しめる野菜になりますが、2月ごろから4月ごろまで出回ります。酢味噌などをかけて食べると美味しいですが、ゴマダレで食べてみましょう。
＊酢味噌のレシピも載せておきますが、味噌や酢の種類によっては、分量の調整を行ってください。
