材料　6人分

京いも

200g

出汁

300g

醤油

15g

みりん

15g

鶏むねひき肉

120g

片栗粉

9g

水

15g

小葱

少々

①

京いもです。

②

円筒状なので剥きやすいです。皮を剥き、3センチくらい厚さの半月切りにします。

③

鍋にひたひたになるくらいの水を入れ、下茹でします。

④

下茹でしたいもを取り出し、出汁に調味料を入れ、沸騰したところへいもを入れて弱火で柔らかくなるまで煮ます。
煮汁が煮詰まりすぎた場合には、水を足してください。

⑤

柔らかくなったいもを取り出し、残った煮汁にひき肉を入れ火を通します。最後に水溶き片栗粉でとろみをつければあんの出来上がりです。
器にいもを盛りつけ、あんをかけ、小葱を散らせば出来上がりです。