材料　6人分

春雨

35g

豚バラ肉

100g

木耳（乾燥）

5g

竹の子

200g

にんじん

30g

にら

25g

にんにく

2g

鷹の爪

0.5g

 

 

＜調味料＞

 

　ガラスープ

200cc

　砂糖

6g

　醤油

20g

　オイスターソース

24g

 

 

サラダ油

18g

水溶き片栗粉

6g

ごま油

13g

①

竹の子を薄切りに、にんじんは斜め半月の薄切り、にらは３ｃｍ程度の長さに、にんにくはみじん切りに、豚肉も３ｃｍ長さにカットしておきます。

②

木耳を水で戻し、食べやすい大きさに手でちぎり、春雨は熱湯で戻しておきます。

③

調味料を計量し、ガラスープと合わせておきます。

④

竹の子を湯通しして、臭みを消しておきましょう。

⑤

フライパンに油を敷いて、にんにく、鷹の爪を軽く炒めたところへ豚肉を加え炒めます。

⑥

にんじん、竹の子、木耳を加えて炒めたら、③の調味料を加えひと煮立ちさせます。

⑦

軽く煮たてたところへ、春雨、にらを加え、さっと混ぜたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え完成です。