- 宮屋敷忠信の食に関する季節の話題
管理栄養士の宮屋敷忠信先生が旬の材料を使った料理と季節のお話を毎月紹介しています。
【第１４３回】(令和3年7月号)いよいよ今月はオリンピックが開催されます。1年遅れ、そして新型コロナも終息していない状況での開催、複雑な気持ちではありますが、無事に終了することを願うばかりです。
さて今回取り上げる食材は、「ズッキーニ」です。クールジェットとも呼ばれます。
旬は初夏から夏ごろで、かぼちゃの仲間ではありますが、ペポカボチャの仲間になるため、保存期間が短いので、新鮮なうちに食べる方が良いです。
