- 宮屋敷忠信の食に関する季節の話題
管理栄養士の宮屋敷忠信先生が旬の材料を使った料理と季節のお話を毎月紹介しています。
【第１４６回】(令和3年10月号)
緊急事態宣言も解除され、徐々に通常の生活に戻ろうとしていますが、果たしてどうなるのでしょうか・・
わたくし自身もワクチンを2回接種し、発熱などを恐れていましたが、まさかの何事もなくスルー・・まあ生活に支障も出ず良かったのですが、ちょっと肩透かしでした。
10月に入り、日中暑くても、朝晩はずいぶんと過ごしやすくなりましたね。店頭に出回る食材も、秋を感じさせるものが増えてきました。
今回は「小茄子」を使った料理を紹介します。
