Special 打倒メタボメニュー vol.1

作り方

• ①豆腐は、15分程度水切りし、食べやすい大きさ（一口大くらい）に切る。
• ②鶏ささみ肉は筋取りをし、【A】の調味料で下味を付け、一口大のそぎ切りにする。
• ③①②に片栗粉をまぶす。
• ④生わかめは水で洗って、食べやすい大きさに切る。
• ⑤鍋にたっぷりのお湯を沸かして③④の材料をそれぞれくぐらし、火が通ったら氷水に取り冷やす。（肉は火が通るまで、豆腐は周りが固まるまで、わかめはサッとくぐらす程度）
• ⑥万能葱は小口切り、みょうがは千切りにする。かぼすは、薄切りにする。
• ⑦器に大葉を敷き、豆腐と鶏肉を盛り付ける。豆腐または鶏肉に梅びしおを飾る。わかめとみょうがをバランス良く盛り付け、葱と炒り胡麻を散らす。かぼすとミニトマトを添える。