おすすめポイント
淡白なタラを冬の代表的な野菜の白菜で巻き、牛乳と豆腐で作ったソースをかけました。牛乳に豆腐を加えることにより低脂肪で食物繊維が豊富なソースに仕上がりました。ボリュームがあり食べごたえのある料理です。これからの季節にピッタリな一品です。
提供 シダックス株式会社総合研究所
一人分の栄養量
エネルギー |
625kcal |
たんぱく質 |
31.6g |
脂質 |
9.4g |
炭水化物 |
104.4g |
食物繊維 |
11.2g |
食塩 |
2.3g |
作り方
タラの白菜包み煮
- ①白菜を葉だけの状態にし、さっと茹で、冷水に落とし水気を切る。
- ②タラに塩を振り1.の白菜で包む。(ロールキャベツを作るように)
- ③玉葱を縦に半分に切り繊維に沿って１cm幅にスライスする。
- ④人参は縦１/4にカットして小口から１ｃｍ幅にスライスする。
- ⑤鍋に牛乳、3.の玉葱、4.の人参を入れ、フタをして火にかける。
- ⑥野菜がしんなりしたら2.の白菜に包んだタラを加え、火を通す。(煮詰まったら水を加え調整する）
- ⑦タラに火が通ったら、取り出し皿に盛る。
- ⑧牛乳に豆腐を手でつぶしながら加え、塩で味つけし、ひと煮立ちしたら7.のタラにかける。(豆腐に火が入り過ぎると固まるので注意する）
かぼちゃサラダ
- ①カボチャを大きめの乱切りにし、柔らかく(箸がすっととおるくらいの固さ)なるまで蒸し器で蒸す。蒸し器が無い場合レンジを使っても可。
- ②ひよこ豆は水でもどすか沸騰した湯で茹でてやわらかくする。(水煮でも代用できます)
- ③レタス・サニーレタスは水で洗い、一口大にちぎり混ぜ合わせる。
- ④①のかぼちゃと②のひよこ豆を混ぜ合わせる。
- ⑤（a）を混ぜ合わせてドレッシングをつくる。
- ⑥パセリはみじん切りにする。
- ⑦器に③のレタスミックスを敷き、④を盛りつけ、⑤のドレッシングをかけ、⑥のパセリをかざる。
