令和６年度事業報告

第１回

①開催日

令和６年６月２６日（水）

②講師

東京都保健医療局食品監視課　食品表示担当　高橋 咲衣

③テーマ

「食中毒の基礎知識と対策について」

④開催形式

オンライン（ＺＯＯＭ）

⑤参加人数

１５名

第２回

①開催日

令和６年１１月２６日（火）

②講師

東京都健康安全研究センター　主任研究員　赤瀬　悟
主任研究員　岩越 景子

③テーマ

「給食の食中毒予防」及び「食品検査の最前線」

④開催形式

オンライン（ＺＯＯＭ）

⑤参加人数

１６名

①開催日

令和６年１０月１６日（水）

②講師

東京都保健医療局食品監視課　食中毒調査担当 真壁 友里子

③テーマ

危機管理講習会「食中毒事例から考える発生要因と対策」

④開催形式

オンライン（ＺＯＯＭ）

⑤参加人数

１３名

1. ①ホームページに「食品の安全及び安心に関するサイト」を紹介
2. ②１１月に「手洗い」を呼びかけるインパクトがあるデザインでポスターを作成、配布するとともに多くの場所で掲示できるようホームページで図案を無償提供し、関係者に増刷の機会を提供した。

①開催日

令和７年１月２３日（木）

②講師

東京都教育庁都立学校教育部学校健康推進課 課長代理（給食指導担当）瀧口 智子

③テーマ

「給食室の望ましい施設設備の管理について」

④開催形式

オンライン（ＺＯＯＭ）

⑤参加人数

１１名

①開催日

令和６年８月９日（金）

②会場

学校法人食糧学院　東京調理製菓専門学校

③講師

学校法人食糧学院　東京調理製菓専門学校　松沢 明日香

④テーマ

「集団給食の現場における時短調理の可能性について」

⑤受講者数

１８名

①協働団体

公益財団法人東京しごと財団

②実施期間

令和７年２月３日（月）～２０日（木）のうち８日間

③会場

講習　　：東京しごとセンター４Ｆ会議室
調理実習：公益財団法人東京都学校給食会

④対象者

５５歳以上の方

⑤修了者

２０名（※令和６年度就職実績　１１名）

①指定機関

東京都知事から「指定届出受理機関」の指定（令和６年１０月１日）

②受理期間

令和６年１１月１日～令和７年１月１５日

③受理件数

５，１７４件

1. １夏休みこどもチャレンジ！ 手づくりバターでチョコチップスコーンを作ろう！

   ア　開催日

   令和６年７月２１日（日）

   イ　会場

   学校法人後藤学園　武蔵野栄養専門学校

   ウ　講師

   学校法人後藤学園　武蔵野栄養専門学校　教務部　管理栄養士　宮﨑知左子

   エ　内容

   「生クリームからバターを手づくりし、さらにチョコチップスコーンを作る」

   オ　参加者

   １４名

2. ２親子クリスマスケーキづくり

   ア　開催日

   令和６年１２月１５日（日）

   イ　会場

   学校法人後藤学園　武蔵野栄養専門学校

   ウ　講師

   学校法人後藤学園　武蔵野栄養専門学校 教務部　栄養士　坂口 純也

   エ　テーマ

   「親子でオリジナルクリスマスケーキづくり」

   オ　参加者

   １４組　２８名

①テーマ

「喫食率の向上に係る工夫」

②掲載日

令和６年１１月１日（金）～

③体験発表内容

体験発表者	体験発表内容
株式会社東京天竜　給食事業部 栄養衛生課 マネージャー 伊原孝博	児童・生徒とのコミュニケーションで残菜を減らす
富士産業株式会社　倉敷スイートタウン 管理栄養士 サブチーフ 皆田 奈苗	栄養価を充足し食形態を生かした喫食率の向上

1. １第１６回東京都食育フェアへの参加

   ア　日時

   令和６年１１月９日（土）、１０日（日）

   イ　会場

   代々木公園　ケヤキ並木通り

   ウ　参加内容

   • （ア）パネルの展示
     ・打倒メタボ 野菜たっぷりヘルシーメニューレシピ（６レシピ）
     ・食事バランスガイド
   • （イ）打倒メタボ 野菜たっぷりヘルシーメニューレシピカードの配布（６レシピ 各１，０００枚）
   • （ウ）ＱＲコード付きウェットテッシュの配布　（１，０００個）
   • （エ）食中毒予防すごろくの実施
     令和５年度に引き続き　賛助会員　株式会社町田予防衛生研究所の協力により「食中毒予防すごろく」を実施した。

2. ２ホームページの充実

   ア　「野菜たっぷりヘルシーメニューレシピ」

   １１回更新

   イ　「ＭＵＳＡＳＨＩＮＯ　ＬＩＦＥ」

   １２回更新

   ウ　知ってなるほど教授のお話し「食育のチカラ」

   　５回更新

1. ①１１月に「手洗い・うがい」を呼びかけるインパクトがあるデザインでポスターを作成、配布するとともに多くの場所で掲示できるようホームページで図案を無償提供し、関係者に増刷の機会を提供した。（再掲）
2. ②「野菜たっぷりヘルシーメニューレシピ」掲載　１１回更新　（再掲）

①テーマ

「野菜をおいしく、バランスよく食べよう」

②ホームページ上で「令和６年度東京都食生活改善普及運動」告知

③ホームページに「野菜をおいしく、バランスよく食べよう」レシピ掲載　

＜作成：(株)ニッコクトラスト＞

④会員の取組事例を「令和６年度東京都食生活改善普及運動実施状況報告」に掲載

(株)ニッコクトラスト、シダックスコントラクトフードサービス(株)

⑤東京都保健医療局ホームページに掲載
「中食に組み合わせてバランスアップ！かんたん野菜レシピ＆バランス献立」作成

フジ産業(株)、シダックスコントラストフードサービス(株)、富士産業(株)、(株)ニッコクトラスト

①開催日

令和６年１１月１日（金）

②会場

明治記念館「末広・曙の間」

③被表彰者

２４社　１３８名

①管理職講習会

ア　開催日

令和６年５月１７日（金）、６月２１日（金）、７月２４日（水）

イ　講師

株式会社行動科学研究所 代表取締役 中小企業診断士 河野 博志

ウ　テーマ

「人手不足時代の採用と定着を考える」

エ　開催形式

オンライン（ＺＯＯＭ）

オ　受講者数

延３８名

②リスク管理に関する講習会

ア　開催日

令和７年２月１８日（火）

イ　講師

株式会社ニッコクトラスト リスク管理部 衛生課 顧問 白鳥憲行

ウ　テーマ

雪印乳業の集団食中毒事件から学ぶ(危機管理講習会)

エ　開催形式

オンライン（ＺＯＯＭ）

オ　受講者数

６７名

③総務・人事担当者講習会の中止

1. １学校法人後藤学園「武蔵野栄養専門学校」

   • ア　「教育課程編成委員会」委員派遣
   • イ　「クックトレーニング実習」への後期講師派遣
   • ウ　公益事業の共催を中止

2. ２東京都食育推進協議会（東京都産業労働局所管）

   • ア　東京都食育推進協議会へ太田参与を委員派遣
   • イ　第１６回東京都食育フェアへの参加（再掲）

3. ３東京都保健医療局

   • ア　ノロウイルス保菌者検索事業への協力
     • （ア）実施時期　令和６年１０月～１２月（計６回）
     • （イ）実施機関　一般社団法人 東京都食品衛生協会
     • （ウ）検査件数　６６９件
   • イ　「食中毒防止」懇談会
     • （ア）開催日　　令和６年１０月２１日（月）
     • （イ）会場　　　エッサム神田ホール１号館１０Ｆ「ガーデンホール」
     • （ウ）出席者　　保健医療局側：健康安全部食品危機管理担当課長外 　１名
       　　　　　　　協会側　　　：リスク管理委員会委員長外　　　　１４名
     • （エ）懇談内容
       • ㋐食中毒の発生動向
       • ㋑実例に基づく食中毒事故事例
       • ㋒感染症の流行状況
       • ㋓その他
   • ウ　東京都食生活改善普及運動への協力（再掲）

4. ４東京都教育委員会

   • ア　緊急懇談会の開催
     • （ア）開催日　　令和６年７月１７日（水）
     • （イ）会場　　　東京都学校給食会館　会議室
     • （ウ）出席者　　教育庁側：東京都教育庁都立学校教育部学校健康推進課課長代理　２名
       　　　　　　　協会側　：馬渕会長外　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５名
     • （エ）協議内容　
       • ㋐非常時及び急な調理従事者不足時の学校給食提供について
       • ㋑施設・設備及び什器類の改善、充実について
       • ㋒契約に関すること
       • ㋓食物アレルギー対応について
   • イ　意見交換会の開催
     • （ア）開催日　　令和６年１０月９日（水）
     • （イ）会場　　　東京都学校給食会館　会議室
     • （ウ）出席者　　教育庁側：東京都教育庁都立学校教育部学校健康推進課課長代理　２名
       　　　　　　　協会側　：学校給食等委員会委員長外　　　　　　　　　　　　　７名
     • （エ）内容　　　意見交換
   • ウ　東京都教育委員会学校給食運営委員会委員派遣
     • （ア）東京都立高等学校定時制（夜間）課程給食運営委員会
     • （イ）東京都立特別支援学校給食運営委員会
     • （ウ）東京都立中高一貫教育学校給食運営委員会
   • エ　東京都教育委員会学校給食運営委員会の開催
     • （ア）東京都立高等学校定時制（夜間）課程給食運営委員会
       • 開催日　　令和７年３月１８日（火）
       • 開催形式　オンライン
       • 協議事項　学校給食調理業務委託の円滑な実施について
       • 報告事項
         • （１）令和６,７年度都立高等学校定時制（夜間）課程学校給食調理業務委託受託者一覧
         • （２）令和６年度業務委託成績評定結果概要
         • （３）都立高等学校定時制（夜間）課程学校給食調理業務委託実施状況について
         • （４）令和６年度都立高等学校定時制（夜間）課程学校給食衛生検査結果集計表
         • （５）令和６年度学校栄養職員等の研修実施状況について
     • （イ）東京都立特別支援学校給食運営委員会
       • 開催日　　令和７年３月１９日（水）
       • 開催形式　オンライン
       • 協議事項　学校給食調理業務委託の円滑な実施について
       • 報告事項
         • （１）令和６年度都立特別支援学校給食調理業務委託受託業者一覧
         • （２）令和６年度業務委託成績評定結果概要
         • （３）令和６年度都立特別支援学校給食調理業務委託実施状況について
         • （４）令和６年度衛生検査結果概要について
         • （５）令和６年度学校栄養職員等の研修実施状況について
     • （ウ）東京都立中高一貫教育学校給食運営委員会
       • 開催日　　令和７年３月１７日（月）
       • 開催形式　オンライン
       • 協議事項　学校給食調理業務委託の円滑な実施について
       • 報告事項
         • （１）令和６,７年度都立中高一貫教育校学校給食調理業務委託受託者一覧
         • （２）令和６年度業務委託成績評定結果概要
         • （３）令和６年度都立中高一貫教育校学校給食調理業務委託実施状況について
         • （４）令和６年度業衛生検査結果概要について
         • （５）令和６年度学校栄養職員等の研修実施状況について

5. ５公益財団法人東京しごと財団

   ５５歳以上の方のための就職支援講習「調理業務アシスタント」コースの協働開催（再掲）

   ア　実施期間

   令和７年２月３日（月）～２月２０日（木）のうち８日間

   イ　会場

   講習　　：東京しごとセンター４Ｆ会議室
   調理実習：公益財団法人東京都学校給食会

   ウ　対象者

   ５５歳以上の方

   エ　修了者

   ２０名

6. ６東京都議会自由民主党

   令和７年度東京都予算要望

   ア

   学校給食調理業務委託費の１０％増額について

   イ

   給食業務委託契約への「最低制限価格」の導入について

   ウ

   複数年契約制度の拡大と複数年契約年数の延長

   エ

   エアコンの設置について

   オ

   複数年契約の契約年度以降の柔軟な契約変更への対応について

1. １定時総会

   ア　開催日

   令和６年５月２３日（木）

   イ　会場

   軽井沢プリンスホテル　ウエスト「浅間」

   【議決事項】
   • 第１号議案　令和５年度決算報告について
   • 第２号議案　会費等規約の改正について
   • 第３号議案　役員の選任について
   【報告事項】
   1. （１）令和５年度事業報告について
   2. （２）令和６年度事業計画及び同年度収支予算について
   3. （３）創立６０周年記念事業検討委員会の設置について
   4. （４）委員会報告について
   5. （５）その他

2. ２例会

   ア　開催日

   令和６年１２月５日（木）

   イ　会場

   ホテルおかだ ８Ｆ「富士の間」

   【報告事項】
   1. （１）会員の退会について
   2. （２）令和６年度事業経過報告について
   3. （３）委員会報告について

3. ３理事会

   第１回

   開催日

   令和６年４月１９日（金）

   会場

   エッサム神田ホール1号館　３F大会議室

   【議決事項】
   • 第１号議案　令和５年度事業報告及び同年度収支決算報告について
   • 第２号議案　会費等規約の改正について
   • 第３号議案　役員候補者について
   • 第４号議案　創立６０周年記念事業検討委員会の設置について
   【報告事項】
   1. （１）令和６年度行事日程等について
   2. （２）令和６年度東京都予算等に対する要望の回答について
   3. （３）その他

   臨時

   開催日

   令和６年５月２３日（木）

   会場

   軽井沢プリンスホテル ウエスト 「浅間」

   【議決事項】
   • 第１号議案　役員の選定について

   第２回

   開催日

   令和６年８月1日（金）

   会場

   ライオン

   【議決事項】
   • 第１号議案　正会員の入会について
   【報告事項】
   1. （１）賛助会員の退会について
   2. （２）委員会報告について

   第３回

   開催日

   令和６年１２月５日（木）

   会場

   ホテルおかだ　８Ｆ「富士の間」

   【議決事項】
   • 第１号議案　正会員の入会について
   【報告事項】
   • （１）令和６年度事業経過報告について
   • （２）委員会報告について
   • （３）その他

   第４回

   開催日

   令和７年３月１９日（水）

   会場

   エッサム神田ホール２号館　Ｂ１F「中会議室」

   【議決事項】
   • 第１号議案　令和７年度事業計画（案）について
   • 第２号議案　令和７年度収支予算書兼収支予算書内訳書について
   • 第３号議案　令和７年度定時総会の開催について
   【報告事項】
   1. （１）令和６年度事業経過報告及び同年度収支決算見込について
   2. （２）代表理事、業務執行理事報告について
   3. （３）委員会報告について
   4. （４）その他

4. ４各委員会

   • 総務・研修委員会（各委員会報告に別掲）
   • リスク管理委員会（各委員会報告に別掲）
   • 雇用対策委員会　（各委員会報告に別掲）
   • 学校給食等委員会（各委員会報告に別掲）

5. ５会員名簿の作成・配付

   • ア　会員名簿　　　　　　　　８月
   • イ　食材料仕入担当者名簿　　８月

6. ６賛助会員との懇親交流会の開催

   第１回

   開催日

   令和６年５月２４日（金）

   会場

   軽井沢７２

   第２回

   開催日

   令和６年１２月６日（金）

   会場

   小田原湯本カントリークラブ

7. ７正会員、賛助会員の状況

   区分	R6.4.1	新規加入	退会	R7.3.31
   正会員	６９	３	１	７１
   賛助会員	２０		１	１９
   計	８９	３	２	９０

8. ８令和６年度入・退会

   入会

   区分	会社名・代表者名	入会日
   正会員	株式会社　祝　一 代表取締役　柴田 哲史	令和６年９月１日
   正会員	ＮＰＯ法人ドリームタウン 代表理事　井上 温子	令和６年９月１日
   正会員	ボンフード株式会社 代表取締役　田中 孝司	令和７年１月１日

   退会

   区分	会社名・代表者名	退会日
   正会員	株式会社グリーンベル 代表取締役　桐原 ちづる	令和６年３月３１日
   賛助会員	一般社団法人日本冷凍食品協会 会長　大櫛 顕也	令和６年５月３１日