春まだ寒いほっこり定食(令和7年4月号)
一人分の栄養量
- エネルギー
- 504kcal
- たんぱく質
- 27.7g
- 脂質
- 7.1g
- 炭水化物
- 75.7g
- ナトリウム
- 1332mg
- 食塩相当量
- 3.7g
寒い日が続く中、春の息吹を感じたいと思い、春野菜をあんかけにして生姜をトッピング、少しでも春待ち遠しい思いを表現いたしました。
時期的に野菜がお手頃価格で作りやすくなってくるところ気温の変動が大きく価格が安定しない状況が続いております。
その中で少しでも彩りなどを考え、作りやすいメニューになっております。
全体的に、味付けはシンプルになっておりますのでアレンジ含め色々とお試しいただければ幸いです。
株式会社サンユー
- 野菜量：
- １４０ｇ
豆腐の春野菜あんかけ
- 木綿豆腐
- 120g
- キャベツ
- 40g
- たけのこ
- 30g
- まいたけ
- 20g
- 人参
- 10g
- むきエビ
- 50g
- 生姜
- 5g
- 鶏ガラスープ(粉末)
- 2.5g
- 塩
- 0.8g
- 水
- 180cc
- 片栗粉
- 10g
- 水
- 15g
作り方
- ①…豆腐を塩を入れたお湯で温める。
- ②…むきエビは背ワタを取り、下茹でしておく。
- ③…キャベツ、まいたけは1口大、たけのこ、人参は短冊に切る。
生姜を千切りにする。 - ④…③の食材を１８０ccのチキンスープで煮込む。
- ⑤…食材が柔らかくなったら②を入れて塩で味を調整、片栗粉でとろみをつけ盛り付け時に生姜をトッピングする。
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アスパラガスの酢味噌和え
- アスパラガス
- 30g
- しらす
- 5g
- 白みそ
- 8g
- 穀物酢
- 4cc
- 砂糖
- 4g
作り方
- ①…アスパラガスを５ｃｍほどの大きさに切り茹でる。
- ②…酢味噌を作る。
- ③…盛り付け、シラスをトッピングする。
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