令和２年度事業報告

１．保健衛生に関する普及・啓発及び推進事業（定款第４条第１項三号）

（１）食中毒予防講習会（ノロウイルス ・インフルエンザ予防衛生講習会と統合）して開催

（２）不適切な食品の取扱いに起因する事故の初期対応講習会（中止）

（３）ノロウイルス ・インフルエンザ予防衛生講習会（食中毒予防衛生講習会と統合）して開催

日時

令和２年１１月１１日（水）　　オンライン（Ｚｏｏｍ）

テーマ

「食中毒の発生状況と予防対策について」

講師

東京都福祉保健局健康安全部食品監視課食中毒調査担当　齋藤美紀

対象者

集団給食調理従事者

参加者

２２名

（４）保健衛生（新型コロナウイルス感染予防）に関する情報の提供

1. ①ホームページに「食品の安全及び安心に関するサイト」を掲載
2. ②９月にホームページのトップ画面で新しい日常の取組として「新しい日常の新しいルール」を掲載
3. ③１０月に「感染症予防の基本！『きちんとマスク』『しっかり手洗い』『忘れずにうがい』」の励行を呼びかけるポスターを作成、配布するとともに多くの特定給食施設に掲示できるようホームページで図案を無償提供し、関係者に増刷の機会を提供

（５）その他関連事業

東京都福祉保健局との懇談会（詳細はこちら）

２．給食事業従事者人材育成事業（定款第４条第１項四号）

（１）給食事業従事者講習会の開催

日時

令和２年１２月１８日（金）　　オンライン（Ｚｏｏｍ）

テーマ

「調理従事者の資質と調理技術の向上について～衛生管理、特別食対応等～」

講師

東京都教育庁都立学校教育部学校健康推進課　課長代理（給食指導担当）　瀧口智子

対象者

集団給食調理従事者

参加者

１７名

（２）調理実習（中止）

（３）優良施設見学会（中止）

（４）５５歳以上の方のための就職支援講習「調理業務アシスタント」コース

協働団体

（公財）東京しごと財団と協働事業

実施期間

令和３年２月１６日（火）～３月５日（金）のうちの８日間

場所

東京しごとセンター

対象者

５５歳以上の方

修了者

１３名

• 令和元年度就職実績　７名
• 令和２年度予定していた「講習会テキスト」の改訂作業は中止した。

（５）調理師業務従事者届の受理（隔年実施：令和２年度実施）

指定機関

東京都知事から「指定届出受理機関」の指定（令和２年１０月１日）

受理期間

令和２年１１月１日~令和３年１月１５日

受理件数

１０，６１４件

（６）その他関連事業

1. ①優良社員表彰式（詳細はこちら）
2. ②管理監督者講習会（詳細はこちら）

３．災害時支援体制の推進事業　（定款第４条第１項五号）

1. 非常災害時の炊出し協定(案)の提供（ホームページ掲載）
2. 非常災害時の炊出し協定締結状況
   東京都内　９区　４市　１０８施設（令和３年２月２８日現在）

４．食育に関する普及・啓発及び推進事業（定款第４条第１項二号）

５．都民の健康づくりに関する普及・啓発及び推進事業（定款第４条第１項一号）

（１）ホームページに都民の健康増進に寄与する記事の掲載

1. ①１０月に「感染症予防の基本！『きちんとマスク』『しっかり手洗い』『忘れずにうがい』」の励行を呼びかけるポスターを掲載した。（再掲）
2. ②「野菜たっぷりヘルシーメニューレシピ」掲載　毎月１回更新　（再掲）

（２）講習会参加者を協会ホームページで公募

1. ①ノロウイルス ・インフルエンザ予防衛生講習会（再掲）
2. ②給食事業従事者講習会の開催（再掲）

（３）「野菜たっぷりバランス弁当orランチレシピ」の展示・掲載協力

主催

東京都

目的

都民一人ひとりが食生活改善の重要性を認識し、理解を深め、日常生活で主体的に実践すること。

テーマ

「野菜をおいしく、バランスよく食べよう Ｗｉｔｈ みるく」

展示日時

令和２年９月８日～１４日

展示場所

東京都庁第一本庁舎１Ｆ「アートワーク台座」

掲載

とうきょう健康ステーション

作成

メリックス株式会社

（４）令和２年度東京都食生活改善普及運動への協力

実施期間

令和２年９月１日（火）～９月３０日（水）

内容

• ア．「野菜たっぷりヘルシーメニューレシピ」（協会ホームページ掲載）
• イ．「東京都食生活改善普及運動」実施掲示（協会ホームページ掲載）
• ウ．会員の「東京都食生活改善普及運動」への自主的取組と取組事例紹介
  ※「令和２年度東京都食生活改善普及運動実施報告（東京都発行）」　掲載

６．優良社員表彰等事業（定款第４条第１項六号）

（１）優良社員表彰（中止）

（２）東京都優良調理師に対する知事賞の受賞

シダックスコントラクトフードサービス株式会社　　野村俊明

（３）講習会等の開催

1. １管理職講習会「管理者としておさえておきたい人材マネジメントのポイント」

第１回

日時

令和２年９月１６日（水）

開催方法

オンライン（Ｚｏｏｍ）

テーマ

「働き方改革と人材マネジメント」

講師

行動科学研究所　代表　河野博志（中小企業診断士）

対象者

会員各社管理職

参加者

２１名

第２回

日時

令和２年１０月１４日（水）

開催方法

オンライン（Ｚｏｏｍ）

テーマ

「部下育成指導スキル」

講師

行動科学研究所　代表　河野博志（中小企業診断士）

対象者

会員各社管理職

参加者

２１名

第３回

日時

令和２年１１月２４日（火）

開催方法

オンライン（Ｚｏｏｍ）

テーマ

「管理職としておさえておきたいリスクマネジメント」

講師

行動科学研究所　代表　河野博志（中小企業診断士）

対象者

会員各社管理職

参加者

２０名

1. ２総務・人事担当者講習会（中止）

2. ３リスク管理講習会及び事例検討会等（中止）

７．給食業務の安全な受託に係る業務代行保証等事業（定款第４条第１項七号）

８．より良い給食提供環境の醸成と組織整備事業（定款第４条第１項八号）

（１）学校や関係機関及び関係団体との連携・協力

1. １学校法人後藤学園「武蔵野栄養専門学校」

   • 「職業実践専門課程」への講師派遣（中止）
   • 公益事業の共催（中止）

2. ２東京都産業労働局

   • 東京都食育推進協議会　　委員派遣
   • 令和２年度東京都食育推進協議会の開催

   • 日時

     令和２年１２月１８日（金）

     場所

     東京都庁第二本庁舎１０F ２１３会議室

     協議事項

     1. 東京都食育推進計画（令和３年度～７年度）の素案について
     2. 団体及び区市等における食育の取組について
     3. 東京都の食育推進の取組について

   • 東京都食育フェア開催（中止）
   • 令和年度中小企業支援・施策説明会（中止、文書配布）

3. ３東京都福祉保健局

   • ノロウイルス保菌者検索事業への協力

   • 実施時期

     令和２年１０月～１２月　　計６回

     実施期間

     一般社団法人　東京都食品衛生協会

     検体数

     検便３００検体　（都内事業所より５０名×月２回×３ヶ月）

   • 「食中毒防止」懇談会

   • 開催日

     令和２年１１月４日（水）

     場所

     エッサム神田ホール１号館５Ｆ「イベントホール２」

     出席者

     福祉保健局健康安全部　食品危機管理担当課長 外
     協会　リスク管理委員会委員長 外　　　　　　　　９名

     内容

     1. 食中毒の発生状況等
     2. 食品衛生法等の改正と集団給食施設の取扱いについて
     3. 新型コロナウイルス感染症感染防止と集団給食提供業務について

   • 東京都食生活改善普及運動への協力（再掲）

4. ４東京都教育委員会

   • 新型コロナウイルス対応について要望及び協議
     • ア．東京都立学校給食業務委託契約の変更に関する要望書の提出

       提出日

       令和２年５月２７日（水）

       要望内容

       ４、５月分の経費支払い及び契約変更について

     • イ．文書協議
       • （ア）令和２年３月分の支払
       • （イ）令和２年４、５月分の支払
       • （ウ）「夏休み期間及び土曜日の給食実施について」及び「研修実施について」
     • ウ．「令和２年４、５月分の支払」について協議

       日時

       令和２年６月１６日（火）

       場所

       東京都庁第二本庁舎１０Ｆ「２１３会議室」

       出席者

       教育庁　東京都教育庁都立学校教育部学校健康推進課長 外　４名
       協会　　学校給食等委員会委員長 外　　　　　　　　　　　３名

       協議内容

       東京都立学校給食業務委託契約の変更等に関する要望について

       ※令和２年３月分の支払い（令和元年度報告に掲載）
   • 「より良い学校給食づくり」懇談会

   • 日時

     令和２年９月２３日（水）午前１０時～１時３０分

     場所

     東京都学校給食会会議室

     出席者

     教育庁　東京都教育庁都立学校教育部学校健康推進課長 外　３名
     協会　　馬渕副会長、学校給食等委員会委員　　　 　　　　８名

     協議内容

     東京都教育庁要望について

     1. 新型コロナウイルス等非常時の対応について
     2. 契約に関することについて
     3. 業務運営への対応について
     4. 什器及び施設・設備の改善・充実について
     5. 障害者の雇用促進について
     6. ノロウイルスの感染症対応について
     7. 安定的な給食業務の提供について

   • 東京都教育委員会学校給食運営委員会委員派遣
     • ア．東京都立高等学校定時制（夜間）課程給食運営委員会
     • イ．東京都立特別支援学校給食運営委員会
     • ウ．東京都立中高一貫教育学校給食運営委員会
   • 東京都教育委員会学校給食運営委員会の開催
     • ア．東京都立高等学校定時制（夜間）課程給食運営委員会（オンライン）

       日時

       令和３年３月１６日（火）

       協議事項

       学校給食調理業務委託の円滑な実施について

       報告事項

       1. 令和２年度都立学校定時制（夜間）課程給食調理業務委託業者一覧
          令和２年度業務委託成績評定結果概要
       2. 令和２年度都立学校定時制（夜間）課程給食調理業務委託実施状況について
       3. 令和２年度衛生検査結果概要について
       4. 令和２年度学校給食栄養職員等の研修実施状況について

     • イ．東京都立特別支援学校給食運営委員会（オンライン）

       日時

       令和３年３月１６日（火）

       協議事項

       学校給食調理業務委託の円滑な実施について

       報告事項

       1. 令和２年度都立学校特別支援学校給食調理業務委託業者一覧
          令和２年度業務委託成績評定結果概要
       2. 令和２年度都立学校特別支援学校給食調理業務委託実施状況について
       3. 令和２年度衛生検査結果概要について
       4. 令和２年度学校給食栄養職員等の研修実施状況について

     • ウ．東京都立中高一貫教育学校給食運営委員会（オンライン）

       日時

       令和３年３月９日（火）

       協議事項

       学校給食調理業務委託の円滑な実施について

       報告事項

       1. 令和２年度都立中高一貫教育校学校給食調理業務委託業者一覧
          令和２年度業務委託成績評定結果概要
       2. 令和２年度都立中高一貫教育校学校給食調理業務委託実施状況について
       3. 令和２年度衛生検査結果概要について
       4. 令和２年度学校給食栄養職員等の研修実施状況について
       5. 令和２年度補助金事業及び牛乳パックリサイクルについて

5. ５公益財団法人東京しごと財団

   ５５歳以上の方のための就職支援講習「調理業務アシスタント」コースの協働開催（再掲）

   実施期間

   令和３年２月１６日（火）～３月５日（金）のうちの８日間

   場所

   東京しごとセンター

   修了者

   １３名

6. ６東京都議会自由民主党

   • コロナ禍による事業への影響に対する支援及び学校休業に伴う補償要請

     提出日

     令和２年５月２６日

     要望内容

     ４、５月分の経費支払いについて

   • 令和３年度東京都予算要望

     提出日

     令和２年９月吉日

     要望内容

     • ア．給食提供環境（冷房設備設置等）の整備について
     • イ．非常時に対応した学校給食の提供について
     • ウ．東京都立学校における総合評価制度及び複数年契約制度の拡充及び拡大について
     • エ．最低制限価格の設定について

（２）組織整備

1. １定時総会

   日時

   令和２年５月２７日（水）　書面評決

   議案

   ［第１号議案］　令和元年度決算報告について

   報告事項

   1. 令和元年度事業報告について
   2. 委員会報告について
   3. 令和２年度事業計画及び同年度収支予算について
   4. 会員の入・退会について
   5. 委員会報告について

2. ２例会（中止）

3. ３理事会

   第１回

   日時

   令和２年４月１７日（金）　書面評決

   議案

   ［第１号議案］令和元年度事業報告及び同年度収支決算報告について

   報告事項

   1. 代表理事、業務執行理事報告について
   2. 委員会報告について
   3. 令和２年度講師紹介のご依頼について（武蔵野栄養専門学校）
   4. 令和２年度行事日程等について
   5. 東京都議会自由民主党要望書の提出について
   6. 令和２年度東京都予算等に対する要望の回答について

   臨時

   日時

   令和２年５月２９日（金）書面評決

   議案

   ［第１号議案］事務局長の交代について

   第２回

   日時

   令和２年８月７日（金）

   場所

   エッサム神田ホール１号館５Ｆ　「イベントホール２」

   議案

   ［第１号議案］東京都優良調理師に対する知事賞の贈呈候補者の推薦について

   報告事項

   1. 正会員の退会について
   2. 委員会報告について

   第３回

   日時

   令和２年１２月３日（木）オンライン（Ｚｏｏｍ）

   報告事項

   1. 令和２年度事業経過報告について
   2. 委員会報告について
   3. 令和２年度理事会日程について
   4. 令和３年度理事会日程について

   第４回

   日時

   令和３年３月１９日（金）

   場所

   エッサム神田ホール１号館８Ｆ　「小会議室（８０４）」

   議案

   • ［第１号議案］役員報酬規約の改正について
     
   • ［第２号議案］創立６０周年記念事業積立金について
     
   • ［第３号議案］事務局規程の改正について
     
   • ［第４号議案］講習会受講料の改定について
     
   • ［第５号議案］令和３年度事業計画について
     
   • ［第６号議案］令和３年度収支予算書兼収支予算書内訳書について
     
   • ［第７号議案］令和３年度定時総会の開催について

   報告事項

   1. 正会員の退会について
   2. 令和２年度事業経過報告及び同年度収支決算見込について
   3. 委員会報告について

4. ４各委員会

   総務・研修委員会

   （各委員会報告に別掲）

   リスク管理委員会

   （各委員会報告に別掲）

   雇用対策委員会

   （各委員会報告に別掲）

   学校給食等委員会

   （各委員会報告に別掲）

5. ５会員名簿の発行

   • ア．会員名簿　　　　　　　　８月　
   • イ．仕入れ担当者名簿　　　　８月

6. ６賛助会員との懇親交流会等（中止）

7. ７正会員、賛助会員の状況

   区分	R2.3.31	新規加入	退会	R3.3.31
   正会員	※７０	０	１	６９
   賛助会員	１８	０	０	１８
   計	８８	０	１	８７

   ※令和２年３月３１日(株)天柳退会（令和元年度事業報告記載もれによる訂正）

8. ８令和２年度退会

   区分	会社名	退会日
   正会員	株式会社日京クリエイト	令和３年３月３１日

９．情報提供

令和２年　４月

緊急事態宣言時に事業の継続が求められている事業で働く方々等の感染予防、健康管理の強化について

令和２年　４月

新型コロナウイル感染拡大の伴う「感染拡大防止金の支給」について

令和２年　５月

「高年齢労働者の安全と健康確保のためのガイドライン」の策定について

令和２年　５月

新型コロナウイルス感染症に係る緊急支援策等について（ご案内）

令和２年　５月

新型コロナウイルス感染症の拡大防止のための電子申請の一層の普及及び促進について（ご依頼）

令和２年　８月

「ノロウイルス保菌者検索事業への協力について」

令和３年　２月

緊急事態宣言の延長を踏まえた職場における新型コロナウイルス感染症への感染予防及び健康管理について

令和３年　３月

「ノロウイルス保菌者検索事業の実施報告について」