講習会│公益社団法人集団給食協会

保健衛生講習

「食中毒予防の基礎知識と対策について」

日時

令和６年６月２６日（水）　午後３時～５時

講師

東京都福祉保健局健康安全部食品監視課食品表示担当　高橋咲衣　氏

テーマ

食中毒予防の基礎知識と対策について

講習会形式

オンライン（ZOOM使用）

内容

間もなく梅雨に入る時期をむかえ、食中毒に注意する時期になります。
食中毒を未然に防止する観点から、東京都保健医療局健康安全部食品監視課食品表示担当高橋咲衣氏を講師にお迎えし、講師の経験を活かした最近の食中毒発生状況や対策についてもお話していただきます。

対象

東京都内在住、在勤の集団給食調理従事者

受講料

お一人様　会員　3,000円（税込）　非会員　4,000円（税込）

定員

３０名（定員になり次第参加申込を締め切らせていただきます）

受講環境

パソコンでインターネット回線やＷｉＦｉに接続して安定的な環境をお持ちの方。
ハウリングの発生を防止する為、１会議室１台のパソコンを使用。

受講申込書

受講申込を締め切らせていただきました。

受講者数

１５名

危機管理講習会　「食中毒事例から考える発生要因と対策」

日時

令和６年１０月１６日（水）　午後３時～５時

講師

東京都保健医療局健康安全部食品監視課　食中毒調査担当　真壁友里子　氏

テーマ

食中毒事例から考える発生要因と対策

講習会形式

オンライン（ZOOM使用）

内容

「食中毒事例から考える発生要因と対策」をテーマに食中毒の最新情報と病因物質と予防のポイントについて講義とグループワークの二部構成による危機管理トレーニング。

対象

東京都内在住、在勤の集団給食調理従事者

受講料

お一人様　会員　3,000円（税込）　非会員　4,000円（税込）

定員

３０名

受講環境

パソコンでインターネット回線やＷｉＦｉに接続して安定的な環境をお持ちの方。
安定的な環境をお持ちの方。（iPhone、iPadからの参加不可）
ハウリングの発生を防止する為、１会議室１台のパソコンを使用。

受講申込書

受講申込を締め切らせていただきました

受講者数

１３名

「給食の食中毒予防」及び「食品検査の最前線」について

日時

令和６年１１月２６日（火）　午後３時～５時

講師

東京都健康安全センター　赤瀬　悟主任研究員・岩越景子主任研究員

テーマ

「給食の食中毒予防」及び「食品検査の最前線」

講習会形式

オンライン（ZOOM使用）

内容

前半の「給食の食中毒予防」は、給食を原因とする食中毒事例の紹介や食中毒の予防ポイントに焦点を当てるとともに、動画を視聴する予定です。
後半の「食品検査の最前線」は、食品添加物の検査、異物混入などにスポットを当て、日頃目に触れることのない検査の最前線を紹介していただきます。

対象

東京都内在住、在勤の集団給食調理従事者

受講料

お一人様　会員　3,000円（税込）　非会員　4,000円（税込）

定員

３０名

受講環境

パソコンでインターネット回線やＷｉＦｉに接続して安定的な環境をお持ちの方。
安定的な環境をお持ちの方。（iPhone、iPadからの参加不可）
ハウリングの発生を防止する為、１会議室１台のパソコンを使用。

受講申込書

受講申込を締め切らせていただきました

「ノロウイルス・インフルエンザ　予防講習会」

日時

令和６年１１月

講師

未定

テーマ

未定

講習会形式

オンライン（ZOOM使用）

内容

未定

対象

東京都内在住・在勤の集団給食調理従事者

受講料

お一人様　会員　3,000円（税込）　非会員　4,000円（税込）

定員

３０名

受講環境

パソコンでインターネット回線やＷｉＦｉに接続して安定的な環境をお持ちの方。
ハウリングの発生を防止する為、１会議室１台のパソコンを使用。

※講習会に関しての注意事項（参加ご希望の方は必ずお読みください）

給食事業従事者講習

「集団給食の現場における時短調理の可能性について」講義及び調理実習

日時: 令和６年８月９日（金）　午前１０時～午後２時
会場: 学校法人食糧学院　東京調理製菓専門学校
東京都新宿区西新宿７－１１－１１
講師: 講義及び調理実習
学校法人食糧学院　東京調理製菓専門学校　　講師　松沢明日香　氏
内容: 「集団給食の現場における時短調理の可能性について」
「集団給食の現場における時短調理の可能性について」をテーマに、調理時間短縮を図るための設備・機器についてのご紹介から時間短縮方法までをお話しいただいた後、調理実習で体感、実感していただくセミナーを開催いたします。

～当日のスケジュール～
午前１０時～午前１１時　講義
「集団給食の現場における時短調理の可能性について」
午前１１時１０分～午後２時　調理実習・実食
実習メニュー（予定）
・炊き込みピラフ（炒飯）
・揚げないチキンカツ・カット野菜で温野菜（付け合わせ）
・米粉ベシャメル（時短ホワイトソース）
対象: 東京都内在住、在勤の集団給食調理従事者
受講料: お一人様　会員：5,000円（税込） / 非会員：6,000円（税込）
定員: ３０名
受講申込書: 受講申込を締め切らせていただきました
受講者数: １８名

「集団給食の現場における時短調理の可能性について」講義及び調理実習の様子

「給食事業従事者講習会」

日時

令和６年１２月

講師

東京都教育庁都立学校教育部学校健康推進課（予定）

講習会形式

オンライン（ZOOM使用）

内容

未定

対象

東京都内在住、在勤の集団給食調理従事者

受講料

お一人様　3,000円（税込）

定員

３０名

受講環境

パソコンでインターネット回線やＷｉＦｉに接続して安定的な環境をお持ちの方。
ハウリングの発生を防止する為、１会議室１台のパソコンを使用。

「優良施設見学会」

日時: 未定
見学施設: 未定

（令和元年度：参考）

５５歳以上の方のための就職支援講習「調理業務アシスタント」コース

日時: 令和７年２月３日（月）～２月２０日（木）
会場: ニチレイ水道橋ビル他
東京都千代田区神田三崎町３－３－２３
対象: 55歳以上の方
定員: ３０名

※講習会に関しての注意事項（参加ご希望の方は必ずお読みください）

食育講習

「栄養士体験発表」

テーマ: 未定

「お話と試食の会」

日時: 未定
会場: 未定
対象: 東京都内在住、在勤の管理栄養士、栄養士
参加費: お一人様　5,000円（税込）
定員: ３０名

※講習会に関しての注意事項（参加ご希望の方は必ずお読みください）

こども料理教室

「手づくりバターでチョコチップスコーンを作ろう！」

日時: 令和６年７月２１日（日）　午後１時３０分～４時
会場: 学校法人後藤学園　武蔵野栄養専門学校（JR、東京メトロ池袋駅徒歩5分）
内容: 生クリームからバターを手作りし、さらにチョコチップのスコーンをつくる
講師: 学校法人後藤学園　武蔵野栄養専門学校　教務部実習実験課　宮﨑　知左子先生他
対象: 東京都内在住、在学の小学生
参加費: お一人様　1,000円（材料費等含む、当日徴収）
定員: １６名
募集要項: 募集要項の詳細はこちら
参加申込: 受付を締め切らせていただきました
参加者数: １４名
レシピ: 当日のレシピはこちら

応募者多数の場合は抽選とし、当選の発表は返信はがきの発送をもってかえさせていただきます。
個人情報は、お申し込みいただいた目的以外には使用いたしません。

（令和６年度夏休みこどもチャレンジ！『手づくりバターでチョコチップスコーンを作ろう！』）

「親子クリスマスケーキづくり」

日時

令和６年１２月１５日（日）　午後１時３０分～４時

会場

学校法人後藤学園　武蔵野栄養専門学校

内容

スポンジづくりからデコレーションまで親子で楽しみながらオリジナルクリスマスケーキを完成させる。

１組１台の調理台を使用。
完成させたクリスマスケーキはお持ち帰りいただきます。（試食用デザートあり！！）

講師

学校法人後藤学園　武蔵野栄養専門学校　栄養士　坂口純也先生他

対象

東京都内在住、在学の小学生と保護者

参加費

１組　1,000円（材料費等含む、当日徴収）

定員

１６組　３２名（親子で１組）

申込方法

往復はがき（１組１枚。連記は不可）
往信はがきに参加者氏名・ふりがな・性別・年齢・住所・電話番号
返信はがきに、送付先の郵便番号・住所・氏名をご明記のうえ
下記、公益社団法人集団給食協会宛にお申し込み下さい。

申込先

〒101-0045　東京都千代田区神田鍛治町3-5-8 KDX神田北口ビル1F
公益社団法人集団給食協会「親子クリスマスケーキづくり」係

問合先

TEL　０３－３２５４－４６１５　（平日９時～１７時土日祭日休）

応募期間

令和６年１１月２７日（水）　消印有効

募集要項

募集要項のダウンロードはこちらから

応募者多数の場合は抽選とし、当選の発表は返信はがきの発送をもってかえさせていただきます。
ケーキづくりの材料に、小麦粉・牛乳・卵を使用いたします。
個人情報は、お申し込みいただいた目的以外には使用いたしません。

（参考：令和６年度『親子クリスマスケーキづくり』）

※講習会に関しての注意事項（参加ご希望の方は必ずお読みください）

管理職講習

「人手不足時代の採用と定着を考える」

日時

第１回　令和６年５月１７日（金）　午後３時～５時
第２回　令和６年６月２１日（金）　午後３時～５時
第３回　令和６年７月２４日（水）　午後３時～５時

講師

行動科学研究所　中小企業診断士　代表取締役　河野博志　氏

テーマ

第１回　「採用難の時代における採用活動のあり方」
第２回　「定着と活躍を促す心理的安全性とは」
第３回　「人材育成の基本と活躍を促す人事評価の活用方法」

講習会形式

オンライン（ZOOM使用）

対象

会員会社の管理部門

受講料

１回受講につき　お一人様　5,000円（税込）

定員

３０名

受講申込

受講申込を締め切らせていただきました

受講者数

第１回　１１名
第２回　１３名
第３回　１４名

※講習会に関しての注意事項（参加ご希望の方は必ずお読みください）

総務・人事担当者講習

日時: 未定
会場: 未定
講師: 未定
対象: 会員各社の総務・人事担当者
定員: ５０名

※講習会に関しての注意事項（参加ご希望の方は必ずお読みください）

給食提供環境の醸成

「リスク管理講習」

日時: 未定
講師: 未定
テーマ: 未定
講習会形式: オンライン（ZOOM使用）
内容: 未定
対象: 会員各社

※講習会に関しての注意事項（参加ご希望の方は必ずお読みください）

賛助会員の取扱い商品研究会

「眠れていますか？～より良い睡眠のための健康管理～」

日時: 令和６年１０月３日（木）午後３時～４時３０分
会場: エッサム神田ホール１号館　７F・中会議室１（７０１）
東京都千代田区神田鍛冶町３－２ー２
テーマ: 「眠れていますか？～より良い睡眠のための健康管理～」
内容: みなさんの心と身体の健康のために欠かせない「睡眠」について
１．腸内細菌と乳酸菌
２．睡眠の質を高めるために
３．乳酸菌の新たな可能性、脳腸相関
講師: 東京ヤクルト販売株式会社　営業サポート事業部　直販企画課　尾形美和　氏
対象: 会員各社
受講料: 無料
定員: ３０名
受講申込: 受講申込を締め切らせていただきました
受講者数: ２５名