①・・・麺を茹でる用に、たっぷり湯を沸かし、塩を入れておきます。

＊目安は茹でたい麺の１０倍量です。例・・・１００ｇの麺＝１リットルの湯
＊塩は湯量の１％　　例・・・１リットル＝１０ｇ

②・・・玉ねぎは薄くスライス、アスパラは斜め切り、ベーコンは１ｃｍ幅の長方形に、キャベツは１．５ｃｍ×４ｃｍ程度の大きさにそれぞれカットしておきましょう。

③・・・卵は卵黄と卵白に分けておき、卵黄を使います。

④・・・鍋に湯を沸かし、アスパラとキャベツをさっと茹でます。
アスパラを湯に投入後、少しおいてキャベツも入れます。

両方固めに茹で、ざるで湯切りをしたら冷やさずに余熱で火を通します。アスパラは茹でた後水で冷やすと、水を吸って水っぽくなりますので余熱を上手に使ってください。

⑤・・・麺を茹で始めましょう。
麺の袋に書いてある時間より１分早めに引き上げます。今回のは６分だったため、５分で出します。

⑥・・・麺を茹で始めたと同時に、パスタの野菜を炒め始めましょう。
バターを熱し、玉ねぎ、ベーコンの順に炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、コンソメ３ｇと水６０ｇを入れ、

煮たったところでアスパラとキャベツを加えさっと混ぜます。

⑦・・・少し早めに麺の湯を切り、野菜を炒めた鍋に入れてさっとからめ火を止めます。

⑧・・・生クリーム、牛乳、卵黄を合わせたものを加え、余熱で混ぜ合わせながら塩、パルメザンチーズを加え調味したら、皿に盛り黒こしょうを上に散らせば出来上がりです。