どっちにしようかな？

夏休みも終わり、9月2日からは武蔵野栄養専門学校でも授業が再開されます。まだまだ暑い日が続きますが、学生たちは暑さに負けず栄養士を目指して授業に臨みます！
さて、今回は校内実習という授業をご紹介します。
校内実習は、以前にご紹介した大量調理実習と実習内容は同じ「給食づくり」を行う授業です。1年次に「給食づくり」になれてもらい、2年次に人数を減らして実習を行います。また調理する献立も学生が考えた献立を、作業手順の組み立てや発注作業など現場の栄養士が行っている事務作業を含めて身につけることを目的に行っている授業です。

小中学校の学校給食に「セレクト給食」があることは知られていますが、学校給食における「セレクト給食」の目的は何かご存じでしょうか？「セレクト給食」は、子どもたちが主食や、魚や肉など複数用意した主菜やデザートの中から自分で食べるものを選んで食べることで、食への興味や関心を高め、栄養のバランスや食生活について考えさせる「食育」を目的として年に数回（実施回数や内容は各都道府県や市町村によって異なります）行われています。本校でも2年次に行われる校内実習の中で主菜を2種類準備し、喫食者自身で選択してもらう「セレクト給食」を実施しており、学生たちの楽しみのひとつにもなっているようです。
その中で今回は今年度に実際に提供した、「ささみフライ」と「タンドリーチキン」のセレクト給食をご紹介します。
どちらも本校の人気メニューのひとつです！