青梗菜とささみの中華風和え物

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①

青梗菜の芯の部分を切り落とし、葉の柔らかい部分と硬い部分に切り分け、３ｃｍ程度にカットします。

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②

硬い部分を先に茹で、後から柔らかい葉の部分を茹でます（時間差をつけます）合計10秒ほど茹でます。その後冷水にとってください。

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③

木耳を水で戻しておきます。戻ったら硬いところを手でちぎり、沸騰したお湯に通しましょう。（10秒程度）
お湯から取り出したら、自然に冷まします。

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④

ささみ、えのきを茹でます。
ゆで終わったささみが冷めたら手で裂きながら細かくします。
全ての材料が冷めたら、えのきと青梗菜は、余分な水分を絞っておきましょう。
ボールにすべての材料、調味料を加え、しっかりと和えて出来上がりです。