菊芋と竹の子の中華風炒め

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①

竹の子を一口大の薄切りにし、熱湯に通します。（今回は水煮缶使用のため）

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②

にんにくみじん切り、菊芋は皮を剥いて薄切りにしておきます。

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③

鍋に油を熱し、にんにく、豆板醤、ひき肉を加えて炒め、肉の表面の赤色がなくなったら、水で戻したきくらげ、竹の子を加え軽く炒めます。

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④

③に鶏ガラスープ、調味料を加えて軽く煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をかけて出来上がりです。
器に盛り、小ねぎを散らして完成です。