宮屋敷忠信の食に関する季節の話題│公益社団法人集団給食協会

今月の話題【第１５４回】(令和4年6月号)

6月に入りました。ということは、今年も半分が終わろうとしていることになります。
新型コロナに散々振り回されてきましたが、ようやく日常が戻りつつあります。
さて今回紹介する食材は「みず」という山菜の一種になります。
根元が赤いため、赤みずと呼ばれています。クセも少なく、シャキシャキと美味しいですよ。